Почему овсяная каша на топленом молоке имеет особый вкус?

Овсяная каша на топлёном молоке имеет особый вкус благодаря карамелизации лактозы (молочного сахара) в процессе приготовления топлёного молока. 1

Степень сладости каши зависит от того, как долго варилось топлёное молоко: чем дольше, тем более карамелизованным и сладким оно становится. 1

Кроме того, благодаря тому, что топлёное молоко достаточно жирное, каша получается более насыщенной и сытной, чем сваренная на обычном коровьем молоке. 4