Овощи при приготовлении на мангале рекомендуют нанизывать на шампур определённым способом, чтобы удобно было переворачивать сразу несколько кусочков, а не каждый по отдельности. 5

Также есть мнение, что при чередовании разных овощей на шампуре увеличивается разнообразие приготовленных продуктов. 2 Если овощ длинный, например кабачок, то его можно нанизывать во всю длину и по несколько штук на один шампур. 2