Овощи, приготовленные на решётке, могут быть предпочтительнее, чем приготовленные на сковороде-гриль, по нескольким причинам:

• Равномерность приготовления. 4 При готовке на решётке овощи нужно переворачивать каждые пять минут, чтобы они равномерно пропекались с обеих сторон. 4
• Сохранение полезных веществ. 23 Благодаря быстрой тепловой обработке овощи, приготовленные на решётке, сохраняют больше витаминов и пищевых волокон. 2
• Использование минимального количества жира. 23 Для запекания овощей на решётке достаточно смазать их растительным маслом, а если готовить в фольге, этот шаг можно пропустить. 2

Однако сковорода-гриль тоже подходит для приготовления овощей, и выбор между этими способами зависит от предпочтений и условий готовки.