Почему открытые пироги называют тартами, а закрытые - пирогами?

Открытые пироги называют тартами, а закрытые — пирогами, из-за особенностей приготовления и внешнего вида. ru.wikipedia.org vk.com

Тарт — типичный для французской кухни открытый пирог из песочного или любого другого теста. ru.wikipedia.org vk.com От обычного пирога он отличается тем, что сверху не покрывается тестом. ru.wikipedia.org

Пироги могут иметь более мягкое тесто, более рыхлую начинку и скошенные стороны. ru.wikipedia.org Тесто герметично запечатывает начинку, и во время запекания внутри создаётся повышенное давление, что изменяет вкус блюда. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, открытые пироги называют тартами, потому что они не имеют покрытия сверху, в то время как закрытые пироги — просто пирогами, так как их начинка обычно покрыта тестом. ru.wikipedia.org www.bolshoyvopros.ru