Почему открытые консервы не рекомендуется хранить в металлической банке?

Открытые консервы не рекомендуется хранить в металлической банке по нескольким причинам:

• Окисление металла. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru При консервации обычно используются кислые ингредиенты, такие как уксус или лимонная кислота. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru В присутствии кислорода они начинают окислять металл банки, и окислы попадают в консервирующий раствор. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Это не полезно для желудка человека, а также в растворе начинают размножаться патогенные бактерии. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru
• Повреждение защитного покрытия. dzen.ru На внутренней стороне банок есть покрытие из защитного лака, которое легко повредить вилкой, ножом или открывашкой. dzen.ru Внутрь банок попадает кислород, и в результате частицы олова, входящие в состав оболочки, распространяются на еду. dzen.ru
• Ухудшение качества продукта. otvet.mail.ru Из-за окисления металла у продуктов может появиться металлический привкус. otvet.mail.ru

Чтобы избежать негативных последствий, открытые консервы рекомендуется перекладывать в стеклянную или пластиковую тару с крышкой. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru