Отбивные из свиной шейки считаются одними из самых вкусных, потому что мясо этой части пронизано тонкими жировыми прожилками, которые придают отбивным невероятную сочность. 3 При жарке жир равномерно распределяется, делая мясо нежным и тающим во рту. 3

Шейка также достаточно постная, но в то же время в ней есть небольшие жировые прослойки, что придаёт отменный вкус мясным блюдам. 1