Почему острота соуса Бульдак ощущается иначе, чем острота свежего чили перца?

Острота соуса «Бульдак» может ощущаться иначе, чем острота свежего чили-перца, потому что соус является концентратом с тотальным отжимом чили. tesl-tour.com

При употреблении свежего чили-перца ощущение невысокой остроты может возникать из-за недостаточного пережёвывания, и часть огненных свойств перца минует вкусовые рецепторы. tesl-tour.com В случае с соусом «Бульдак» острота может быть более выраженной, так как концентрат способен основательно пропитать ротовую полость. tesl-tour.com

Также у соуса «Бульдак», как и у многих азиатских острых соусов, специфическая острота, которая немного переходит в горечь. market.yandex.ru

Важно учитывать, что острота еды субъективна и может восприниматься по-разному.