Почему остается гуща от супа?

Несколько причин, по которым может оставаться гуща от супа:

• Впитывание влаги некоторыми ингредиентами. www.seriouseats.com Например, лапша в супе может впитывать воду, из-за чего жидкость становится гуще. www.seriouseats.com
• Концентрация растворённых твёрдых веществ. www.seriouseats.com По мере того как ингредиенты впитывают воду, в кастрюле остаётся всё меньше свободной жидкости, и твёрдые вещества, которые изначально присутствовали в воде, становятся более концентрированными. www.seriouseats.com
• Оседание крахмала. www.gastronom.ru www.seriouseats.com Крахмал, добавленный в горячий суп, загущает его, поглощая часть жидкости. www.gastronom.ru

Чтобы вернуть супу первоначальную консистенцию, можно добавить кипячёную воду или новый бульон. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru