Органолептические методы остаются актуальными в современном мире по нескольким причинам:

• Возможность получить представление о свойствах продукции за короткий срок. 13 Такой вид оценки позволяет быстро и просто оценить качество сырья, полуфабрикатов и кулинарной продукции, обнаружить нарушения рецептуры, технологии производства и оформления блюд. 13
• Влияние на выбор потребителей. 13 Органолептические свойства продукта больше, чем химический состав и пищевая ценность, влияют на выбор потребителей и, в конечном счёте, формируют их спрос. 13
• Отсутствие необходимости в сложном оборудовании. 5 Метод не требует специального оборудования и может быть применён практически в любых условиях. 5

Однако у органолептических методов есть и недостаток: они субъективны и зависят от опыта эксперта, что может влиять на точность результатов. 35 Поэтому в некоторых случаях они требуют дополнительного подтверждения с помощью инструментальных методов. 5