Почему олюторская сельдь считается гастрономическим символом Камчатки?

Олюторская сельдь считается гастрономическим символом Камчатки, потому что обладает высокими вкусовыми качествами и считается эталоном семейства сельдевых. www.kp.ru vk.com

Некоторые особенности олюторской сельди:

• Крупные размеры (до 50 см) и большой вес (до 1 кг, иногда выше). www.kp.ru vk.com
• Толстая жировая прослойка (до 1,5 мм). www.kp.ru vk.com Большой процент содержания жира в мясе обусловлен обитанием в холодных водах. www.kp.ru vk.com
• Содержание полезных веществ. seafood-shop.ru vk.com В олюторской сельди есть жирные кислоты Омега-3, витамин D, повышенное содержание йода и других полезных веществ. seafood-shop.ru vk.com

Название рыбы связано с местом вылова — Олюторским заливом Берингова моря, что на северо-восточном побережье Камчатки. www.kp.ru vk.com