Почему олюторская сельдь ценится выше других популяций сельди?

Олюторская сельдь ценится выше других популяций сельди благодаря своим высоким вкусовым качествам. ru.wikipedia.org Она считается самой жирной, сочной и вкусной из всех видов сельди. dzen.ru

Некоторые другие причины, по которым олюторская сельдь отличается от других популяций:

• Более крупные размеры. dzen.ru Тушки олюторской сельди достигают длины до 50 см, а вес рыбы зачастую превышает 1 кг. dzen.ru m.ok.ru
• Более толстая жировая прослойка. m.ok.ru Она составляет около 1,5 мм, в то время как у других видов сельди этот показатель обычно меньше. m.ok.ru
• Высокое содержание полезных веществ. m.ok.ru Мясо олюторской сельди содержит до 42% полезных жиров и около 60% белка, а углеводы практически отсутствуют. m.ok.ru