Оливковое масло с пометкой Extra Virgin нельзя использовать для жарки, потому что оно имеет низкую точку дымления — начинает гореть уже при температуре 160 °C. 3
Такое масло лучше использовать без термической обработки, например, для заправки салатов или добавления в уже остывающее после приготовления блюдо. 23