Почему оливье считается одним из самых опасных салатов для хранения?

Салат «Оливье» считается одним из самых опасных для хранения, потому что он является скоропортящимся продуктом. smotrim.ru Это связано с тем, что в нём смешивают продукты с разной стойкостью хранения, а при заправке майонезом или другим соусом ускоряется процесс размножения микробов. smotrim.ru

Меньше всего хранится салат, заправленный майонезом. news.ru Оливье с соусом, оставленный при комнатной температуре, станет несъедобным уже через пять часов. news.ru Если же закуску сразу убрали в холодильник, то она будет годной для употребления около 12 часов. news.ru

Без заправки оливье можно хранить в холодильнике до трёх суток. news.ru Однако токсикологи всё же советуют употребить салат в первые два дня после приготовления. news.ru При этом хранить его нужно в пластиковой или стеклянной таре на верхней полке холодильника. news.ru

Неправильное хранение может стать причиной пищевого отравления. smotrim.ru