Оладьи с начинкой внутри могут получаться более пышными, чем обычные, из-за особенностей приготовления теста и начинки. 14

Некоторые рекомендации, которые могут способствовать получению пышных оладий:

• Использование густого кефира для замешивания теста. 1
• Добавление растительного масла в тесто (2–3 ложки). 3
• Густое тесто (оно должно не стекать с венчика, а сползать). 4 Если тесто получилось жидковатым, можно добавить ещё немного муки. 4
• Давание тесту постоять 15–20 минут. 4
• Использование сковороды с фигурными выемками для жарки оладий. 1

Начинку можно брать разную: варенье, орехи, сыр, сухофрукты и другие. 3