Почему оладьи на просроченном йогурте получаются пышными и нежными?

Оладьи на просроченном йогурте получаются пышными и нежными благодаря приданию тесту особой мягкости и пористой текстуры самим йогуртом. ovkuse.ru

Также для приготовления пышных оладий на просроченном йогурте рекомендуют использовать следующие советы:

• Использовать йогурт комнатной температуры. zebra-altufyevo.com Это поможет тесту лучше подняться и сделает оладьи более воздушными. zebra-altufyevo.com
• Не переборщить с мукой. zebra-altufyevo.com Добавлять её нужно постепенно, чтобы тесто получилось нужной консистенции — оно должно быть густым, но не слишком плотным. zebra-altufyevo.com
• Дать тесту постоять. zebra-altufyevo.com Это позволит муке лучше впитать жидкость и улучшит текстуру оладий. zebra-altufyevo.com
• Обжаривать оладьи на среднем огне. zebra-altufyevo.com Это позволит им равномерно пропечься и не подгореть снаружи, оставаясь мягкими внутри. zebra-altufyevo.com