Почему оладьи лучше жарить под крышкой?

Оладьи лучше жарить под крышкой, чтобы они получились более пышными, мягкими и нежными. www.delovkusa.ru www.bolshoyvopros.ru Под крышкой оладьи доходят быстрее внутри и не зажариваются до тёмной корочки. www.povarenok.ru

Однако есть и противопоказание: если накрыть сковороду крышкой, внутри неё будет образовываться конденсат, который, попадая в раскалённое масло, вызовет брызги масла во все стороны при открытии крышки. www.delovkusa.ru

Таким образом, выбор между жаркой под крышкой и без неё зависит от личных предпочтений и желаемого результата.