Возможно, имелись в виду оладьи с гороховой мукой, в рецепте которых используется сода. 3 В этом случае тесто начинает подниматься прямо на глазах у повара. 3

Чтобы оладьи получились пышными, есть несколько рекомендаций: 1

• Использовать кефир комнатной температуры. 1 Молочная кислота и сода лучше взаимодействуют в тёплой среде. 1
• Дать тесту постоять при комнатной температуре от 15 минут до получаса. 1
• Не перемешивать тесто перед жаркой. 1
• Жарить оладьи на среднем огне и под закрытой крышкой. 1 Как только сверху оладьи начнут покрываться дырочками, можно их переворачивать. 1