Почему охлажденная рыба не может храниться долго в неподходящих условиях?

Охлаждённая рыба не может храниться долго в неподходящих условиях, потому что при высоких температурах окружающей среды процесс порчи начинается через 12 часов после улова. www.usue.ru

Оптимальная температура хранения охлаждённой рыбы — от 0 до -2 °C. otlichnye-tseny.ru Если лёд тает, рыба очень быстро испортится. aif.ru

Также срок годности зависит от размера рыбы: мелкая портится быстрее, чем крупная. otlichnye-tseny.ru Также важно учитывать сезонность: в холодное время года охлаждённая рыба может храниться дольше. otlichnye-tseny.ru

Ещё одна причина, по которой охлаждённая рыба не может храниться долго в неподходящих условиях, — отсутствие правильной упаковки. aif.ru Пакет или плёнка не подходят для хранения, потому что из-за отсутствия свежего воздуха рыба «задыхается» и начинает неприятно пахнуть. aif.ru