Почему обжаренный во фритюре картофель считается калорийной бомбой?

Обжаренный во фритюре картофель считается калорийной бомбой, потому что способ приготовления значительно увеличивает энергетическую ценность продукта. 13

В процессе жарки картофель впитывает в себя жир, будь то растительное, топлёное масло или сало. 1 В результате калорийность картофеля фри может достигать 320–350 ккал на 100 г. 1

Кроме того, на калорийность блюда влияет и используемое масло: например, в рапсовом, сафлоровом или подсолнечном масле содержится меньше калорий. 2

Чтобы снизить калорийность блюда, можно готовить картофель в домашней духовке с минимальным количеством масла: в таком случае энергетическая ценность будет составлять 160–200 ккал на 100 г. 1