Почему обжаренный во фритюре картофель считается калорийной бомбой?

Обжаренный во фритюре картофель считается калорийной бомбой, потому что способ приготовления значительно увеличивает энергетическую ценность продукта. www.gastronom.ru menunedeli.ru

В процессе жарки картофель впитывает в себя жир, будь то растительное, топлёное масло или сало. www.gastronom.ru В результате калорийность картофеля фри может достигать 320–350 ккал на 100 г. www.gastronom.ru

Кроме того, на калорийность блюда влияет и используемое масло: например, в рапсовом, сафлоровом или подсолнечном масле содержится меньше калорий. www.tastingtable.com

Чтобы снизить калорийность блюда, можно готовить картофель в домашней духовке с минимальным количеством масла: в таком случае энергетическая ценность будет составлять 160–200 ккал на 100 г. www.gastronom.ru