Обжаренные семена подсолнечника калорийнее сырых, потому что в процессе жарки происходит трансформация ненасыщенных жиров в насыщенные, что увеличивает энергетическую ценность продукта. 2

Например, энергетическая ценность 100 г очищенных сырых семян — 601 ккал, а жареных — 570–580 ккал. 3