Почему обезжиренное молоко важно для безотходной переработки молока?

Обезжиренное молоко важно для безотходной переработки молока, потому что его используют как сырьё для изготовления других молочных продуктов. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Некоторые примеры такого использования:

• Производство обезжиренного сухого молока. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Оно хранится дольше, чем сухое цельное молоко, и служит сырьём в молочной, хлебобулочной, кондитерской, мясной, масложировой, фармацевтической отраслях. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Нормализация цельного молока. ru.ruwiki.ru Обезжиренное молоко используют для приведения молока к определённому уровню массовой доли содержания жиров, например, 2,5% или 3,2%. ru.ruwiki.ru
• Выработка молочно-белковых полуфабрикатов. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Из обезжиренного молока, как правило, вырабатывают казеин и другие виды молочно-белковых полуфабрикатов. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Производство кисломолочных продуктов. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Из обезжиренного молока делают нежирные варианты йогуртов, кефиров, простокваш, традиционных напитков, например, катыка, кумыса, айрана, мацони, нежирных сыров и творога. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Таким образом, использование обезжиренного молока позволяет реализовать принципы безотходной технологии, увеличить ресурсы полноценных продуктов питания, повысить экономическую эффективность производства и исключить загрязнение окружающей среды. studizba.com