Прокалывание пакета для запекания свинины в нескольких местах нужно для обеспечения выхода пара. 14

Когда продукты нагреваются, влага внутри них превращается в пар. 1 Если пар не выходит, давление внутри пакета увеличивается, что может привести к разрыву пакета. 1 Правильное удаление пара помогает сохранить структуру и вкус продуктов. 1

Также проколы позволяют избежать избыточного накопления конденсата. 1 Это помогает предотвратить размягчение продуктов и сохраняет их аппетитный вид. 1

Оптимальное количество проколов в пакете для запекания зависит от объёма и типа продуктов. 1 Обычно достаточно сделать 5–7 отверстий для стандартного пакета с мясом или овощами. 1 Расстояние между отверстиями должно составлять около 5–8 сантиметров. 1