Прокалывание колбасы зубочисткой при варке помогает избежать разрыва оболочки. 25
Это происходит из-за воздуха, который может оставаться внутри колбасы после наполнения. 5 При нагревании воздух расширяется, создавая давление на оболочку, и она может лопнуть в самом слабом месте. 5