Почему нужно делать надрезы на коже свиной рульки перед запеканием

Надрезы на коже свиной рульки перед запеканием делают, чтобы мясо быстрее пропекалось и вытапливался подкожный жир. www.gastronom.ru

Также благодаря надрезам корочка рульки получится более хрустящей. arborio.ru

Делают надрезы острым ножом, крест-накрест ромбиками, с шагом в пару сантиметров. www.gastronom.ru Прорезать нужно только саму шкурку, стараясь не касаться мяса, с выпуклой наружной стороны. www.gastronom.ru

Пользователь

Время добавления