Вопросы к Поиску с Алисой
Надрезы на коже свиной рульки перед запеканием делают, чтобы мясо быстрее пропекалось и вытапливался подкожный жир. www.gastronom.ru
Также благодаря надрезам корочка рульки получится более хрустящей. arborio.ru
Делают надрезы острым ножом, крест-накрест ромбиками, с шагом в пару сантиметров. www.gastronom.ru Прорезать нужно только саму шкурку, стараясь не касаться мяса, с выпуклой наружной стороны. www.gastronom.ru