Почему нешлифованный рис имеет более высокую калорийность, чем шлифованный?

Нешлифованный рис может иметь более высокую калорийность, чем шлифованный, из-за сохранения в нём питательных веществ, которые удаляются при шлифовке. calorizator.ru uk-tomsk.ru

В процессе обработки шлифованного риса отделяется внешний слой зерна — клетчатка и зародыш, оставляя только эндосперм. uk-tomsk.ru При этом теряется значительная часть полезных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка. uk-tomsk.ru

Калорийность нешлифованного варёного риса составляет 125 ккал на 100 грамм продукта. calorizator.ru В то время как энергетическая ценность нешлифованного риса в сухом виде — 331,7 кКал на 100 грамм. health-diet.ru