Почему непрямой жар считается самым универсальным методом готовки на гриле?

Непрямой жар считается универсальным методом готовки на гриле, потому что подходит для приготовления различных блюд, требующих длительного времени готовки или приготовления при низких температурах. www.marthastewart.com bbqgourmet.ru

Некоторые преимущества непрямого жара:

• Равномерное приготовление. www.marthastewart.com whogrill.ru Тепло поднимается вверх, отражается от крышки и внутренних поверхностей гриля и обеспечивает медленное и равномерное приготовление пищи со всех сторон. www.marthastewart.com
• Отсутствие необходимости переворачивать продукты. www.marthastewart.com Система циркуляции тепла работает по принципу конвекционной печи, поэтому нет необходимости переворачивать блюда. www.marthastewart.com
• Поддержание сочности. bbqgourmet.ru Непрямой метод позволяет получать более сочное мясо, так как продукты готовятся за счёт отражённого жара. bbqgourmet.ru

Непрямой жар используют для приготовления крупных кусков мяса, целых тушек цыплёнка или рыбы, а также для блюд, которые требуют приготовления при низких температурах, например, жаркое или рёбрышки. whogrill.ru