Почему необходимо стерилизовать банки с овощными соусами на зиму?

Банки с овощными соусами на зиму необходимо стерилизовать для уничтожения бактерий, дрожжей и плесени, которые могут привести к порче консервов, вздутию крышек и даже к пищевому отравлению. delo-vcusa.ru

Без стерилизации в банке остаются невидимые микроорганизмы, которые начинают размножаться, питаясь содержимым. delo-vcusa.ru Это приводит к брожению, помутнению рассола и появлению плесени. delo-vcusa.ru В результате крышка вздувается, а продукт становится опасным для здоровья. delo-vcusa.ru

Кроме того, стерилизация — один из способов термической обработки овощей, который позволяет сохранить содержащиеся в них полезные вещества. kartaslov.ru