Почему необходимо смачивать опилки водой перед копчением

Опилки смачивают водой перед копчением, чтобы обеспечить равномерное тление и образование густого дыма. polza.belturs.ru

Кроме того, высокая влажность опилок уменьшает выделение вредных смол при копчении: дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный «верх», естественным образом отфильтровывается от вредных составляющих. mos-mangal.ru

При этом замачивать нужно не все опилки, а только половину. rcycle.net vk.com Если замочить всё топливо, то его будет сложно разжечь и поддерживать тление с необходимой температурой. rcycle.net vk.com