Почему необходимо проделывать прокол в яйце перед варкой?

Прокол в яйце перед варкой делают чтобы предотвратить растрескивание скорлупы в горячей воде. lady.mail.ru m.povar.ru

В тупом конце яйца находится воздушная камера, которая при нагревании расширяется и может привести к разрыву скорлупы. m.povar.ru otvet.mail.ru Прокол помогает выпустить воздух из камеры, и скорлупа остаётся целой. otvet.mail.ru

Однако стоит учитывать, что прокол может привести к тому, что из яйца вытечет белок. lady.mail.ru