Предварительное обжаривание утки перед тушением в мультиварке необходимо для того, чтобы ускорить процесс готовки и получить более сочное и мягкое блюдо. 1
Обжаривание до золотистой корочки позволяет «запечатать» кусочки мяса, благодаря чему они будут готовиться медленнее и станут мягче. 2