Использование свежевыжатого гранатового сока для маринада необходимо, потому что он содержит фруктовую кислоту, которая размягчает волокна мяса, делая его нежным и сочным. 3

Кроме того, гранатовый сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами. 2 Маринование мяса в натуральных соках, таких как гранатовый, замедляет образование вредных веществ при жарке на открытом огне. 2