Почему нельзя жарить замороженное мясо без разморозки?

Жарить замороженное мясо без разморозки не рекомендуется по нескольким причинам:

• Риск размножения бактерий. www.edimdoma.ru Заморозка не убила патогенные организмы, а «ввела их в спячку». www.edimdoma.ru Как только продукт достают, он начинает выделять влагу и оттаивать по краям. www.edimdoma.ru В такой среде часто активизируется сальмонелла. www.edimdoma.ru
• Неравномерное приготовление. www.edimdoma.ru vk.com Внутри кусок останется сырым, а края могут и подгореть. www.edimdoma.ru
• Изменение текстуры. www.edimdoma.ru Ледяное мясо в процессе начнёт быстро терять влагу, что сделает его текстуру рыхлой и сухой. www.edimdoma.ru
• Увеличение времени приготовления. www.edimdoma.ru На обжарку замороженного мяса потребуется больше времени, чем на работу с размороженным. www.edimdoma.ru