Почему нельзя замораживать хачапури с сырым яйцом?

Возможно, имелось в виду, почему нельзя замораживать сырые яйца целиком. www.gastronom.ru aif.ru

Дело в том, что при замораживании жидкость внутри яйца расширяется, из-за чего скорлупа может лопнуть, а в само яйцо попадёт масса различных бактерий. www.gastronom.ru aif.ru

Чтобы избежать проблем, сырые яйца перед заморозкой рекомендуется разбить и перемешать белок с желтком либо замораживать только отдельно белки или желтки. www.fbh.ru