Заливать сухие грибы кипятком при замачивании не рекомендуется, потому что это может привести к тому, что грибы начнут вариться и отдадут вкус и аромат воде, в которой замачивались. 1 В результате блюду достанется меньше грибного аромата. 1
Для замачивания сушёных грибов лучше использовать холодную воду. 14