Сгущёнку не рекомендуется варить в жестяной банке, потому что при этом в продукт могут перейти вредные вещества. 13

Материал, из которого делают банки для сгущёнки, — лужёное железо, то есть железо, покрытое тонким слоем другого металла. 2 Чаще всего это слой олова. 2 Даже в процессе сгибаний в нём могут образовываться микротрещины. 2 Если варить такую банку, то в ней могут образовываться окислы железа и попадать прямо в сгущённое молоко. 2

Безопасный способ сварить сгущёнку — использовать водяную баню. 3 Для этого продукт помещают в стеклянную банку под крышкой, ставят в кастрюлю с водой и варят на разогретой плите. 3