Почему нельзя варить гречневую кашу на чистом молоке?

Варить гречневую кашу на чистом молоке не рекомендуется по нескольким причинам: dzen.ru

• Для переваривания молока и гречки требуются разные ферменты. dzen.ru
• Железо, находящееся в крупе, мешает усвоению молочного кальция. dzen.ru
• При смешивании молока и гречки железо и цинк, которые есть в крупе, практически не усваиваются организмом. www.edimdoma.ru

Для пищеварения также могут возникнуть проблемы со стулом и метеоризм. www.gastronom.ru

Компромиссный вариант — добавлять молоко в готовую кашу или варить гречку не полностью на молоке, а наполовину смешать его с водой. www.gastronom.ru После этого дополнительно молоко добавлять не стоит, это не только испортит вкус, но и нейтрализует большинство полезных свойств. www.gastronom.ru