Добавление холодной воды в кипящее масло опасно из-за возможной реакции между водой и маслом. 13

Это связано с тем, что температура кипения масла выше, чем воды. 23 При контакте воды с раскалённым маслом происходит быстрое испарение, что приводит к образованию пара и разбрызгиванию масла. 12

Такая ситуация может вызвать ожоги и даже привести к возгоранию. 13 Чтобы избежать негативных последствий, перед обжаркой замороженных продуктов рекомендуется стряхнуть с них кристаллики льда или разморозить. 1