Солить красную рыбу в металлических контейнерах нельзя, потому что металл вступает в химическую реакцию с солью, в результате чего образуются соединения, которые могут испортить вкус рыбы. 2
Для засолки рекомендуется использовать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. 1