Солить красную икру в алюминиевой посуде нельзя, потому что большое количество соли в кипящей воде начинает интенсивно окислять алюминий. 2 Это может негативно сказаться на вкусе и безопасности продукта. 4
Для засолки икры лучше использовать эмалированную посуду или ёмкости из нержавеющей стали. 24