Котлеты нельзя размораживать перед жаркой, потому что в результате получится слипшаяся или развалившаяся бесформенная масса. dzen.ru
Эксперты рекомендуют доставать котлеты из морозилки, пока нагревается сковорода, но размораживать их полностью не надо. aif.ru