Протыкать свинину вилкой при проверке готовности не рекомендуется, потому что это может привести к вытеканию сока и высыханию мяса. 1

Для определения готовности лучше использовать другие методы, например, проверить цвет сока, который выделяется из свинины: если он прозрачный или очень бледно-розовый, значит, мясо готово. 2