Почему нельзя повторно замораживать размороженный зеленый лук?

Размороженный зелёный лук нельзя повторно замораживать, потому что при каждом цикле заморозки и разморозки продукт теряет свои вкусовые качества и полезные свойства. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, после размораживания зелёный лук становится мягким и кашицеобразным. www.tastingtable.com Это происходит из-за того, что при замораживании вся содержащаяся в овоще вода превращается в кристаллы льда, которые вызывают расширение и разрушение клеточных стенок. www.tastingtable.com

Чтобы избежать негативных последствий, замороженный зелёный лук рекомендуют использовать целиком, без повторной разморозки. rusfermer.net lisa.ru