Переваривание тунца при готовке может привести к тому, что мясо рыбы станет жёстким, потеряет нежный вкус и текстуру. 13
Чтобы сохранить сочность и нежность тунца, рекомендуется использовать краткую тепловую обработку. 1 Например, обжаривать рыбу на сковороде или готовить на гриле по паре минут с каждой стороны. 1 Также можно запекать тунца в духовке или готовить на пару. 1