Почему нельзя пересолить красную рыбу при засолке?

Пересолить красную рыбу при засолке нельзя, потому что отрегулировать вкус готового продукта практически невозможно. seafood-shop.ru daily.afisha.ru

Если рыба пересолена, можно попробовать избавиться от излишков соли, например, подержав её в холодной воде. food.ru Однако при этом пострадает текстура мякоти. food.ru Ещё один вариант — использовать пересоленную рыбу как ингредиент для приготовления закусок и салатов. food.ru

Чтобы избежать пересола, нужно внимательно следить за пропорциями и экспериментировать с рецептами, пока не будет достигнут идеальный баланс. seafood-shop.ru