Почему нельзя переминать тесто для мантов после добавления муки?

Переминать тесто для мантов после добавления муки нельзя, так как это может привести к тому, что тесто получится жёстким. otvet.mail.ru

При приготовлении теста для мантов муку нужно всыпать понемногу, перемешивая после каждого добавления. 1000.menu Так тесто получится мягким и не будет перебиваться мукой. ria.ru

После замеса тесту необходимо дать отдохнуть, накрыв его полотенцем или плёнкой, чтобы в нём хорошо развилась клейковина, содержащаяся в муке, и тесто стало более эластичным. 1000.menu kulinarenok.ru

Также можно несколько раз с силой отбить тесто о стол, после этого оно станет мягче и быстрее вымесится. 1000.menu

Таким образом, переминание теста сразу после добавления муки может привести к тому, что оно не будет иметь нужную консистенцию.