Отмерять муку другими сыпучими ингредиентами кроме стакана не рекомендуется, потому что они могут отличаться по весу при одинаковом объёме. 23

Сухие ингредиенты отличаются друг от друга по помолу, зернистости и плотности, поэтому и вес у них разный. 1 Например, при просеивании объём муки увеличивается, и её вес в стакане изменится. 13

Для точного измерения веса продуктов рекомендуется использовать специальные таблицы мер и весов. 23 В них указано, сколько граммов продукта помещается в одной ложке или стакане в зависимости от его типа, размера и индивидуальных свойств. 1

Также муку лучше не зачерпывать прямо из пакета или мешка, а насыпать ложкой, чтобы не образовывались пустоты. 2