Оставлять сушёные грибы для замачивания на ночь не нужно. 1 Длительность вымачивания зависит от вида грибов и вида сушки. 2
Обычные сушёные белые грибы и маслята размачиваются быстро — в течение часа. 1 Чёрные грибы (подосиновики, подберёзовики, моховики) — от 3 до 5 часов. 12
Этот способ подойдёт только для грибов, которые сушили целиком, а не кусочками. 1 Также долго размачиваться будут грибы из деревенской печи, так как при сушке в ней грибы выделяют сок и начинают в нём вариться, а после того, как сок выкипает, они засушиваются. 1
Таким образом, замачивание на ночь не является обязательным и зависит от конкретных условий сушки грибов.