Почему нельзя накрывать сковороду крышкой при жарке пельменей?

Накрывать сковороду крышкой при жарке пельменей нельзя, потому что это создаёт парниковый эффект, из-за которого пельмени будут тушиться, а не жариться. telegra.ph В результате вместо румяной корочки получатся мягкие, разваренные пельмени, лишённые хрустящей текстуры. telegra.ph

Кроме того, под закрытой крышкой скапливается конденсат, а капли воды, попадая в разогретое масло, могут начать разбрызгиваться, что грозит ожогами. dzen.ru aif.ru

Открытая сковорода позволяет теплу равномерно распределяться, что способствует равномерному прожариванию пельменей. telegra.ph Без крышки аромат жареных пельменей будет более насыщенным и ярким. telegra.ph

Таким образом, не накрывая сковороду крышкой, можно получить более вкусное и привлекательное блюдо с аппетитной золотистой корочкой. telegra.ph