Почему нельзя мыть бекон перед жаркой

Мыть бекон перед жаркой необязательно, но некоторые считают, что это желательный шаг. food.ru

Есть несколько аргументов в пользу мытья бекона:

• Удаление лишней соли. food.ru Соль, используемая для приготовления бекона, пропитывает мясо, а не остаётся на поверхности. www.verymeaty.com
• Предотвращение сжатия во время жарки. food.ru Ополаскивание холодной водой может помочь ломтикам бекона сохранить форму. food.ru
• Удаление загрязнений и бактерий. www.verymeaty.com

Однако есть и аргументы против:

• Влияние на вкус. www.verymeaty.com Некоторые считают, что мытье бекона может сделать его менее ароматным или жёстким. www.verymeaty.com
• Разогрев мяса. www.verymeaty.com Вода, используемая для промывки, обычно теплее холодного бекона, вынутого из холодильника. www.verymeaty.com Это может привести к неравномерному приготовлению. www.verymeaty.com

Таким образом, решение о мытье бекона перед жаркой — вопрос личных предпочтений. www.verymeaty.com