Кипячение заваренного чая может привести к появлению горечи. 4 Это происходит из-за выделения слишком большого количества танинов, которые содержатся в чайных листьях. 4

Также продолжительное кипячение истощает запасы кислорода в воде, что притупляет вкус чая. 4 Перекипячённая вода с низким содержанием кислорода снижает естественную насыщенность чая, делая его тусклым и безжизненным. 4

Рекомендуется заваривать чай не более 3–5 минут после закипания. 3 Чтобы избежать опасности перекипания, нужно следить за чайником и выключать огонь, как только вода слегка закипит или начнёт пузыриться. 4

Ещё одна причина не кипятить заваренный чай — потеря вкуса и аромата. 2